凌潇潇年夜饭：丰俭由人的贺年“好意头”靓汤-朝阳合生汇

凌潇潇年夜饭：丰俭由人的贺年“好意头”靓汤-朝阳合生汇

凌潇潇
还有几天就过年
年三十晚的团年饭大家想好菜单没有?
广东人过年过节跟中国其他地方一样
都会跟亲人享受一顿最丰富的晚餐 有鸡有鱼
而在广东年夜饭的餐桌上 还多了一锅贺年应节的老火靓汤
中国人最讲意头
过年汤品也讲究"好意头“
希望喝过意头好的老火靓汤
来年会运气好 身体好 万事顺顺利利
???
贺年应节老火靓汤丰俭由人
最平民：年年有余汤
好意头指数★★★★★
年年有余汤也就是莲藕章鱼眉豆花生老火汤，传统广东家庭年三十团年饭及过年开年饭都会出现这款汤品。莲藕、眉豆、花生、鸡爪属于价格实惠，莲藕、章鱼取其义年年有余、年年丰收的意思，是家传户晓的贺年应节广东老火汤。
食材：莲藕、章鱼、花生、绿豆、排骨、眉豆、鸡爪

最适合做生意：发财好市 大吉大利汤
好意头指数★★★★★
发财好市 大吉大利汤就是猪脷、发菜、蚝豉熬制的老火靓汤，取其义发财好市大吉大利的意思。广东人过年过节最讲“意头”，特别是做生意的朋友，在各大食肆的年夜饭开年饭这款汤是不能缺少的。
食材：猪脷、发菜、蚝豉、莲藕、冬菇、排骨

最够档次：大富大贵汤（佛跳墙）
好意头指数★★★★★
佛跳墙原名福寿全。光绪二十五年(1899年)，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。周莲尝后，赞不绝口。佛跳墙还在接待西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首的国宴上登过席，深受赞赏，此菜因而更加闻名于世。
靓汤推荐：鱼翅、鲍鱼、元贝、海参、花菇、猪蹄、鸽蛋、冬荀

其实贺年靓汤无论是哪个档次
一家人能团团圆圆 聚首一堂
这顿年夜饭才是最圆满了。
???
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