凌潇潇年夜饭大比拼，东南西北哪家强？-华商邦

凌潇潇年夜饭大比拼，东南西北哪家强？-华商邦

凌潇潇欢/乐/过/新/年

美
味
年夜饭
人类最有效的记忆体是味蕾，所有的思乡之情都是从胃开始，从味蕾结束的。
年夜饭作为中国人一年之中最重要的一顿晚餐，郑重而丰盛。一方水土养一方人，也创造了极具地域特色的年夜饭。

东
部
浙江

虾油鸡
浙菜，是中国传统八大菜系之一，口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味，这里就让杭州菜作为浙菜的代表。
杭州人喜欢吃虾油浸过的东西，一般会在年前浸些虾油鸡，3天左右就入味了，不过虾油是发物，不能多吃哦~


炸春卷
炸春卷是传统民间小吃，特别受江南人的喜爱。年三十夜的饭桌上，怎少得了这么可口的小吃？

糖醋酥鱼
杭州人做酥鱼喜欢放糖，咸咸甜甜的，再喝上一口烫好的老酒……美滋滋！

八宝菜
八宝菜是老杭州的年夜饭里必不可少的一道菜，里面有八样素菜，象征了吉祥如意，讨个好彩头！

南
部
广东

白切鸡
粤菜，中国传统四大菜系之一，注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。
说到老广东的年夜饭，岂能不提白切鸡？！白切鸡，也称“见面菜”，肉色洁白皮带黄油，清淡鲜美。 “鸡”同“吉”，寓意吉祥如意。


烧鹅
烧鹅是一道传统名菜，皮脆、肉嫩、骨香。以酸梅酱蘸食，就更有风味啦。大年夜，也得来个重口的啊~


香芋扣肉
香芋扣肉，滋味醇厚而不腻，把香芋换成梅菜，就成了最出名的客家菜之一“梅菜扣肉”啦。


清蒸鱼
饭桌上的鱼，象征着年年有余。其他菜系的鱼，不是飘红，就是油炸，广东的这道清蒸鱼可谓是骨骼清奇啊。
这鱼，最好还得是条海水鱼就完美了。

西
南
四川

甜烧白
川菜，不用多介绍，也是赫赫有名的一个菜系。四川成都有一个小习俗，过年不吃饭，因为“饭”和“犯”谐音，声音通常把汤圆和挂面当做主食。
甜烧白也叫夹沙肉，以糯米打底，与五花肉一同蒸至软糯，上桌前撒上白糖，入口即化。


麻辣香肠
川味麻辣香肠，肥瘦均匀，恰到好处，最适合下饭啦！四川同事就带过自家做的香肠回来给大家吃，现在回想也是要流口水呢~


口水鸡
口水鸡，是四川过年很受欢迎的一道开胃菜，细腻的鸡肉在辣椒油搅拌之后，红通通的特别有食欲，上面还有芝麻和花生~


樟茶鸭
樟茶鸭，属熏鸭的一种，菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香味，看着闻着就让人垂涎三尺~

西
北
新疆

大盘鸡
大名鼎鼎的新疆大盘鸡，主要用料为鸡块和土豆块，起源于20世纪80年代后期，好吃一点不输更为古老的传统名菜。
再倒入一份面皮，简直了！


皮辣红
大鱼大肉的年夜饭桌上，上一大盘皮辣红，爽口又清新！


手抓羊肉
这是一道大菜，将羊肉切成小条，放入装满香料的清水中煮熟捞起，盛在盘内，蘸着调料汁吃，又香又糯，太满足了。


馕包肉
馕包肉，维吾尔语称为“塔瓦喀瓦甫”，属新潮小吃品种。这种面肉合一的风味食品非常能代表新疆的传统民族特色哦。

华
北
北京

红烧鲤鱼
既然要盘点各地年夜饭，自然也少不了咱大北京喽。北京菜，又称京帮菜，以都城的特殊地位，集全国烹饪技术之大成。
家家户户过年都喜欢吃鱼，而老北京最爱吃的大概就是红烧鲤鱼了吧，红红火火。


年糕
年糕年糕，年年高升，好吃、管饱、好意头的年糕，也是年夜饭桌上的常客。


芥末墩儿
据说芥末墩儿是北京人过年的首席素菜，大鱼大肉吃得油腻，上一碟芥末墩儿，清爽又解腻。


饺子
春节霸主就是它！整个正月都在吃饺子...不夸它了，怕骄傲。

东
北

锅包肉
锅包肉，外酥里嫩的口感，甜甜的味道，吃得停不下来~


东北大凉皮
色彩缤纷，口感爽滑，好看又好吃的东北大拉皮~


东北乱炖
严重怀疑发明这道菜的人是因为家里刚好有这几种食材，因为偷懒一次性炖在一起，结果却发现出奇的下饭。
其实这是一道非常考验厨艺的菜，你可以添加任意喜好的食材，但是要保证菜品的味道，食材间味道相辅相成，而不是坏了彼此的鲜美。


小鸡炖蘑菇
看到这道菜，有木有想起本山大叔和小沈阳？
蘑菇自带，小鸡自带····哈哈

华
中
湖南

腊味合蒸
在湖南，无腊味不成席。腊味，主要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种，将三种腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”，美味不输川味香肠。


八宝果饭
干蒸八宝果饭，看着它甜美的样子，都不忍心下手呢~


五圆蒸鸡
想不到大红色系的湘菜里也有这样一股清流……五圆蒸鸡，原料为新鲜整鸡、干桂圆、干荔枝、红枣，团团圆圆，看着就很甜~


酸豆角炒鸡杂
碗酸豆角炒鸡杂绝对是年夜饭上最受欢迎的那道菜，10分钟不要就光盘。

这么多美食，其中有没有你最爱吃的一道呢？
文 | 江映帆图 | 网络