战天最新章节【老谭说酒】白酒的香型之觞-筑卫城酒道

【老谭说酒】白酒的香型之觞-筑卫城酒道

中国白酒的香型之觞
中国白酒到底有多少香型？是四种？十二种？还是更多？
为什么要划分香型，如何来划分呢？
2017年3月建水吧，中国沈酒集团在成都发布中国第十三种香型白酒——“沉香”型白酒。据介绍，此酒组合了“浓、酱、清”三种白酒香型，口感新奇，命名为“沉香”邪猎花都。
由此，联想到市场上的：“绵柔型”、“莜香型”、“芝兰型”、“荞香型”......
那么问题来了：中国白酒香型是怎么划分的，又如何划分呢？
老谭先来给大家说说中国白酒香型的前世今生：
追溯我国的酿酒历史，早期只有地域派别之分，没有香型之别盖丽丽老公。直到了1965年之前，白酒也没有明确的香型概念光头王老五。之前两届评酒会（1953,1963）评审标准依据传统的色香味。因此香气浓的酒定然占尽优势，所以当时的浓香酒出尽风头。
1965年是一个香型的分水岭，因为茅台酒酱香概念的提出，白酒香型分类，也由此开始迈出脚步。1979年第三届全国评酒会，正式提出和确立了酱香、浓香、清香、米香四大香型，明确了四大香型的风格特点和风格统一描述语何雨檬，并且选出了四大香型的代表品牌。详情参阅（|老谭说酒：中国历届评酒会与评选的名酒）
四大香型的确立代表着中国白酒香型酒时代的来临艾丽美，第四、第五届全国评酒会均按照香型酒进行分类评选。由此推动，各地酒厂纷纷推出新香型，第五届评酒会上提出了“四大香型，六小香型”的概念。往后正式确立十二大香型：酱香型 （茅台酒）、浓香型（五粮液）、兼香型（口子窖）、米香型（三花酒）、 凤香型（西凤酒）、芝麻香型（景芝酒）、豉香型（玉冰烧）、清香型（汾酒）、 特香型（四特酒） 、药香型（董酒）、老白干香型（衡水老白干酒）、馥郁香型（酒鬼酒）。详情参阅（|老谭说酒 | 中国白酒的香型）
所以说，白酒之香型，并不是先型后酒，而是先酒而后型的。
香型之觞：随着改革开放带来的商潮涌动，白酒行业越来越受资本的青睐，中国白酒进入快速发展时期。许多地方名酒也渐渐崛起槽边往事，这些酒因无法纳入标准香型的框架范畴，只能属于地方酒产品的小众派香，无法登上“大雅之堂”瑞之清。而有的只能在味觉上进行了二合一、三合一等调配，争取纳入某种标准香型体系，使得原本的鲜明特点的产品，变得不伦不类。
因为在香型评定标准下，林志忆只有占据了香型类称的位置，就能让自己的产品独立山头成为标杆。有相当一段时期的酒企乐此不疲地去做这件事情，去设法确定以自家产品为名的香型或成为新派香型的代表产品。如芝麻香型（山东景芝酒）、豉香型（广东玉冰烧）、馥郁香型（湖南酒鬼酒）、特香型（江西四特酒）等。比如我们说到特香型，就会想起四特酒。
到了近十几年，香型之争从以前的另立山头，演变为基础香型细分市场之争爱西楼，比如竞争激烈的浓香型白酒市天芒传奇场高秋曦，因为五粮液的多粮浓香与泸州老窖的单粮浓香，长期占据浓香型白酒的头两把交椅，让其他浓香型白酒企业如坐针毡，因此，我们看到了以洋河为代表的“绵柔浓香”、以古井贡酒为代表的“淡雅浓香”、以及沱牌舍得的“生态浓香”等新香型名词，其实就是这些酒在香型上占不到明显的优势，所以创造了一个细分香型。让产品更适应现代消费者的饮用偏好，也让酒企找到了属于自己的商业机会，洋河在这十年的发展即是很好的证明。
当前中国经济正在深化供给侧结构性改革，酒业大力提倡转型升级，开展以消费需求为导向的有效供给，在行业竞争日趋激烈、消费者的消费心理和方式都在发生巨大变化的今天扫号器，更需要酒企不断创新老沙新浪博客，提升品牌王妤涵，创造出适应消费需求变化的新香型和口感的产品乙醚蒜。老谭认为白酒香型是完全可以你中有我，我中有你，相互渗透，和谐共生的。
白酒香型的种类应是不断增加的，这既是中国白酒百花齐放的标志八珍汤配方，也是中国白酒进步发展的象征。总之，战天最新章节中国白酒香型从无到有、从分到合，有混战有融合，有褒奖有质疑爱情与自杀，但无论发生着什么样的变化，终是要酿成一壶广大酒民认可的“新香”，萦绕在中国白酒更美好的未来。
老谭祝愿中国白酒的香型：
让传统的更传统，让现代的更现代！
转发给朋友是最好支持！觉得文章好请点个赞
品酒香，交酒友，论酒道
以酒为媒，广交天下朋友!
致力于酒知识普及和酒文化传播
欢迎光临筑卫城酒道体验馆，亲品中国12大香型名酒及各地特色美酒！

往期文章导读：
【老谭说酒】关于“自酿酒”的不得不说的话题
|老谭说酒 | 中国白酒的香型
老谭说酒：纯粮酒与酒精酒有什么不同
老谭说酒：中国历届评酒会与评选的名酒
喝白酒能凑齐12种香型，那才叫本事！！！
【老谭说酒】关于酒品与人品的话题