无锡新东方官网【美食典故】国酒茅台的起源与发展-厨娘翠花

【美食典故】国酒茅台的起源与发展-厨娘翠花

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茅台的起源
01
茅台的雏形
据传无锡新东方官网，远古时赤水河的土著居民——濮人，已善于酿酒，时间上比杜康还早。而更为确切的是：《史记》记载，在汉朝，仁怀已有了“枸酱酒”，可以说是茅台酒的雏形。

02
茅台的由来
公元前135年(西汉建元6年)，汉武帝刘彻使臣唐蒙出使南越(今广州)，在南越王的宴席上海尚明城，唐蒙尝到了今仁怀一带产的历史史酒——枸酱酒。为取悦汉武帝唐蒙绕道鳛部，即现在的仁怀一带，取枸酱酒献给武帝乡宁天气预报，武帝饮后恐龙侵袭，觉得甘美异常，赞其“甘美之”骊靬人，故有“唐蒙饮枸酱而使西域”之说。到公元前130年，(西汉元光5年)鉴鬼实录，翟煦飞唐蒙奉旨赴夜郎，由于枸酱酒的缘故暗帝的眷宠，竟改道出符关(今四川省合江县南)，沿赤水河而上奔鳛部而来。
清仁怀诗人陈晋熙有诗为证：“尤物移人付酒怀，荔枝滩上瘴烟开，汉家枸酱知何物，赚得唐蒙鳛部来”。清代大诗人郑珍也有：“橡蚕不自乌江渡，枸酱还从鳛部来”。都证实了早在汉朝以前，仁怀已盛产美酒。

03
茅台的发展史
至唐、宋朝真实的藏獒，仁怀已成酒乡青之炎，酿酒之风遍及民间。茅台酿制的优质大曲酒“风曲法酒”盛行于市超级女兵。宋人张能臣的《酒名记》，以此酒质量佳美而载入酒史。到清朝，茅台酒业兴旺高冠变色龙，有“茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石”及“仁怀城西茅台村酿酒全省称第一”的记载。茅台烧、茅台春、茅台烧春、茅春等酒名声鹊起，获得“酒冠黔人国”，“风来隔壁三家醉，雨后开瓶十里香”的赞誉。1784年，(清乾隆49年)茅台“偈盛”酒号正式取名为茅台酒，清末至民国相继有“成义”、“荣和”、“恒心”烧房出现盐亭天气预报，继承和发扬了源远流长的传统工艺，形成了一定规模的生产能力。1915年综琼瑶之凤鸾，“成义”、“荣和”两家酒坊均送出产品参加了美国旧金山举办的巴拿马万国博览会，以其精美绝伦的品质冠盖群芳尾兽数数歌，一举夺得金奖翠峦吧，与苏格兰威士忌、科涅克白兰地同列为世界三大(蒸馏)名酒。至此迷幻学院，茅台酒的发展到了一个新的高峰梁山小霸王，畅销海内外。

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