彼得帕克【美食】这鲜美丰腴的六月黄，开壳见黄一口就上瘾（文末福利附野生松茸礼盒开奖）-永恒恋人

【美食】这鲜美丰腴的六月黄，开壳见黄一口就上瘾（文末福利附野生松茸礼盒开奖）-永恒恋人自毁容貌症

林永恒——作家，画家，书画经纪人，腾讯认证微博名人，锦观专栏作家，鲜城生活家，大众点评11月成都站冠军，资深钻石VIP，美食旅游达人。张大千曾徒孙杨梅头，师从蜀中名家墨牛先生，是国画大师赵蕴玉、吴一峰等蜀中四老再传弟子。家族四代石室求学，伯父辈师从梁思成，未承父业学建筑，偏好音乐绘画，喜欢恬淡自在，自有知己良朋。（敬请点上面永恒恋人关注我）

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聚食为欢，李蕴桥以吃会友
蓉漂吃货团 帅哥美女吃货招募中
（详询林永恒）


周末赋闲在家，逛了趟超市，看到好多人在买大闸蟹，没有对比没有伤害，永恒哥开始想念去年吃到的六月黄的极致美味，恰好这段时间是大闸蟹界的翘楚「添隆行」的六月黄大闸蟹的夺魂赏味期拔魔战士 。永恒哥联合猎宴家为大家倾情推荐一年中让人期待值最高的「六月黄」，阅读完本文文末扫码即可下单选购。
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先科普下所谓的「六月黄」，是指还差一次蜕壳的未成年大闸蟹。农历六月，幼年大闸蟹贪婪地进食、育肥，向着成年期慢慢成长，吞进肚里的食物就变成了许多人都钟爱的蟹黄亏猫网，因而得名「六月黄」。
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吃六月黄十分讲究时间节点。蜕完壳的六月黄为躲避天敌，往往会选择藏身于草丛中休息，慢慢消耗储存体内的「黄」以维持生命，等到外壳变硬的时候，体内的黄也就差不多消耗殆尽了，吃到这种，就是俗称的「空蟹」。所以吃六月黄需要经过精心「挑拣」，保质保量才能吃得过瘾。
?彼得帕克?
太湖蟹是我国最负盛名的淡水蟹，主要在江海交界处繁殖，青背白肚齐妃修真记，金钩黄毛，黄多脂肥，肉质鲜美，历来被誉为蟹中珍品，和众所周知大名鼎鼎的阳澄湖大闸蟹品质口感不分上下。
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而作为太湖水系大闸蟹第一品牌，「添隆行」三个字绝对是太湖蟹最高水平的体现，猎宴家已经连续第三年和添隆行合作。由于今年的雨水比去年还要丰沛，所以六月黄大闸蟹成熟得比去年晚了几天，着实让很多爱六月黄的食客们一阵好等。
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此次精选的六月黄从养殖基地到出货，历经三次筛艾杜纱选，优中选优，每只大闸蟹都由专业行家人工逐一把关，保证上佳品质，食客选购后拿到手中的蟹只只足量。蟹壳色泽鲜明、有光泽呈墨绿色张佩华藏獒，体厚坚实；足爪结实，蟹脐突出。
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以螺丝、小鱼、蚌肉，玉米等天然食料精养，补充蟹体在生长阶段所需的大量蛋白质、碳水化合物、维生素等，优质的食料能赋予大闸蟹的蟹肉甘鲜清甜的口感，蟹壳薄、蟹肉嫩，蟹黄多。
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最简单纯粹的六月黄做法便是清蒸。将大闸蟹用清水洗净后入锅蒸熟，仔细端详，红壳金黄色中带着暗红，细腻且油润，轻轻将熟蟹蟹盖打开，蟹身左右两边白腮呈乳白色，丝丝爽爽，丰腴红润。
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不蘸醋等蘸料，舌尖轻触蟹肉品味，感觉有点甜就是正宗的特级六月黄。蘸上调好的姜醋汁，轻咬开酥脆的金黄色表皮，六月黄鲜汁嫩肉的鲜香开始游走唇齿之间。轻轻掰开薄脆的壳，满满诱人的蟹黄，鲜美的让人忍不住想要大快朵颐，过足享受美味的瘾。
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分享一下苏州人最爱的吃法「面拖蟹」。以蛋面糊裹住蟹黄入锅油炸，再回锅勾芡炒香才能入味，裹在蟹壳上的面糊，能充分留住六月黄蟹膏的精华，食后别有一番滋味，回味难忘。
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再者即是汪曾祺老先生曾痴迷、夸赞为天下第一美味的「醉蟹」。做法是选取小个头的六月黄，取出内脏洗净，加入盐、蒜瓣和生姜，再用高粱酒加以浸泡，加入少许生抽酱油，加盖密封后5-7天，开坛后蟹壳青中泛黄，吃口酒香馥郁暗黑修仙，蟹肉蟹膏细腻鲜香，回味有鲜甜，是江南人特别偏好的口味。
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再或者僵尸兵团，把六月黄、鳝鱼、小鲫鱼、放在一起做成「一锅鲜」，这可算是极其奢侈的吃法；和年糕一起炒，也是让人难忘的极致美味。中国人吃螃蟹可以追溯几千年的历史，而其中对食蟹文化保存得最好的当属江浙。无论走到哪里，这一口鲜味都会叫人想念。

今年雨季比往年更长，因此六月黄的产量相较往年少了许多，市面上六月黄的价格也不断上涨，但此次我们推荐的六月黄依旧坚持和往年同价，只为回馈新老食客，让更多人尝到这极致美味。在某个云淡风轻的舒适夜晚，同挚爱知己或亲朋好友围绕在酒桌旁，品酒剥蟹。谈笑风生，不仅让味蕾享受六月黄的极致美味，更是在繁忙岁月中难得的一刻享受惬意快乐吧。


规格：公蟹：2.0-1.8两/只*8只 ；公蟹：2.5-2.2两/只*8只另加增：蟹醋、一份紫苏叶；物流：下单后48小时内发货，江浙沪、皖顺丰包邮，其他区域需另付运费：20元/盒客服微信：feast755
文/林永恒
图/猎宴
原创文图
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编辑简介
林家永恒
睿智稳重，多才多艺的摩羯座出轨幻想，先后跨过新闻圈、文学圈、娱乐圈、艺术圈到美食圈的跨圈能人。认真探店并为大家推荐美食，优质商家想要合作推广，吃货想要更多机会吃霸王餐，都可以私下勾搭他哦！优质探店合作联系QQ：7745044，微信：foreverlover2046 林家永恒