新康泰克【美食】云南美食记-玲夏令营

【美食】云南美食记-玲夏令营

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云南美食记

云南的冬天亦是最美的季节
山水融合的元阳梯田，七彩斑斓的红土地
洗涤心灵的普者黑，与世无争的坝美
宁静的抚仙湖和质朴的建水古城
也许这些都是你来云南的理由
但云南的美食才是最吸引的！
①---不是哪里的过桥米线，都叫云南过桥米线。

一是：汤料
二是佐料：有油辣子、味精、胡椒、盐
三是主料：脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片、猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片
辅料有：豌豆尖、韭菜、芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、豆腐皮
四是主食：用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫
云南的米线家族可谓非常庞大，
蒙自的过桥米线，
建水的肠旺米线，
阿昌族的过手米线，
玉溪凉米线，保山的稀豆粉米线，文山的酸辣米线……
各有千秋值日表模板，味道独特
米线滋味清新爽口
米线很有筋道，入口绵柔又不失弹性
一勺米线汤，足以震撼你的舌尖
重庆人眼中的麻辣烫
西安人眼里的羊肉泡馍
在云南蒙自，过桥米线
就是家乡的味道
②---野生菌火锅

野生菌火锅是云南特有的美味，
楚雄野生菌火锅是云南六大名吃之一曲周天气预报，
食材生态、味道鲜美，是无数食客的最爱。
雨水过后，
葱葱郁郁的莽莽山野间红楼林家小妹，
形状、颜色各异的野生菌破土而出，
漫山遍野。


野生菌的烹饪方式有很多种，味极至简李允熙，
最能品尝到原汁原味的鲜美野生菌的烹饪方式就是火锅了。

松茸被誉为“菌中之王”，新鲜松茸有着特别的浓香，口感如鲍鱼，润滑爽口。
鸡油菌是四大名菌之一，呈喇叭形，颜色悦目，杏香味，鲜美可口。
老人头菌也叫“植物鲍鱼”，肉质细腻糯滑，富有弹性且滋味鲜美。
而铜绿菌是清煮佳品，它吸纳山间露水清霜，味道清爽，用山泉水清煮最美味。
一喝汤，二品菌，三尝荤。
野菌的肥美和汤底的香浓，
恰到好处地满足你对美食的所有期待。
③---宜良烤鸭

说到烤鸭，让人不得不联想到的就是北京烤鸭，其实宜良烤鸭才是历史最为久远的，宜良烤鸭距今已有六百多年了。

它肥瘦相宜，皮酥脆，内香嫩，光亮油润，色泽红艳，清香离骨，地方风味显著。

宜良烤鸭，是云南省经典的地方传统名肴。
焖炉、麻鸭、松毛构成了宜良烤鸭。
传统、天然、质朴的云南气质，
让人为之留恋。
④---丽江纳西喜宴

纳西民族结婚时的喜宴十分独特，他们分别由八盘四碗、纳西火锅、蜜饯组成。新人们可以一边品尝色、香、味齐全的纳西喜宴特色，一边从中体验美好寓意的祝愿。 纳西喜宴也是丽江纳西族办喜事接待客人的最高礼遇。 纳西喜宴正席是八盘四碗，这是民间流传下来的。

你品尝过地道的纳西喜宴吗？

纳西喜饼

纳西火腿

炸鸡斗凉粉

纳西喜饼和蜜饯
⑤---云南的美食不止这些。

烤乳扇是云南省的特产新康泰克，为大理白族人民的风味食品。
当地少数民族利用剩余的牛奶制成。
烤制油炸出的乳扇美味可口，不但是当地人喜爱的小吃，也是宴席中的特色小食。

饵块为云南特有，是昆明市最著名的特色小吃之一。
饵块系用优质大米加工制成，一般分为块、丝、片三种。
制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。

鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。
新鲜出炉的鲜花饼酥软爽口、花香浓郁、沁人心脾江平线。

豆花米线是云南有名的汉族小吃。
它源于民间，后逐渐成为小吃店中的一款独具特色的品质虚幻彼方。
香辣爽滑迷彩酷娃，价廉物美，人们戏称解馋食品，吃了还想吃，情系此线中她来自台北。

鸡豆凉粉是丽江特产的一种凉粉小吃。
凉粉外表呈现黑色，所以人们又称之为“黑凉粉”宓怎么读 。
署吃凉，寒吃热，能消暑开胃、止车晕浪，有事下饭佐酒的一道风味好菜喀什二中。宗一童

丽江粑粑是纳西族独具的风味小吃，有着悠久的历史。
其特点之一是色、香、味俱佳杨跃国。
第二个特点是不易变质变味，做好后放置数天，不会发霉。
只要到时候把它拿出来随便地蒸或煎一下，它依然酥脆香甜。

汽锅鸡是云南名菜之一，
建水汽锅外形古朴，正中立有一根空心管东沙湖学校，
蒸汽沿此管进入锅膛，经过汽锅盖冷却后变成水滴入锅内，成为鸡汤。
两三个小时候，肉粑骨离，便可食用湘泉雅集。

米灌肠是丽江特有的一种风味小吃。
在食用时需切成圆片荒野厨神，
或用热油煎炸，或用蒸锅蒸热。
米灌肠色泽古朴油亮体热边缘，香味浓郁，
营养价值高，是补血，补气之佳品亿库教育网。
来源：迷途小确幸
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