沈阳代驾【美味小炒跟我学】肥而不腻的青椒回锅肉-美味小炒跟我学

【美味小炒跟我学】肥而不腻的青椒回锅肉-美味小炒跟我学

青椒回锅肉是一种烹调猪肉的特色传统菜式碧海追踪，属于川菜系。起源四川农村地区 。古代时期称作油爆锅；四川地区大部分家庭都能制作。青椒回锅肉的特点是：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。

补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴张楚生。
润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
传说回锅肉起源于清代末期，由一位姓凌的翰林偶然发明。然而牛鹿吧，真相并非如此，回锅肉的源头可以追溯到北宋。到了明代，回锅肉基本定型。邢雅晨清末郫县豆瓣的创制，大大提升了回锅肉的口感和品质，使回锅肉成为川菜中的当家花旦。
如果说目前还不能断定宋朝爆肉与回锅肉是否相同;那么林达海渔广场，明代的油爆猪则清晰地呈现出回锅肉的基本特征。明人宋翊《竹屿房杂部》这样记载：“油爆猪超级客栈系统，取熟肉细切脍(切片)，投热油中爆香牛桃吧，以少酱油、酒浇升业绩工具，加花椒、葱，宜和生竹笋丝、茭白丝同爆之。”
食材准备

五花肉250g、青椒3个、豆豉5ml、豆瓣酱5ml、盐3g、花椒2g、葱段适量
制作步骤
1.青椒洗净切成滚刀块章艳敏。
2.五花肉洗净放入锅里加入清水，放入花椒粒，料酒，葱段煮半小时左右昭妃艳史，肉煮熟打手虫。
3.煮熟的五花肉放入冷水里洗净。
4.五花肉切成2-3毫米左右的薄片。
5.锅里少倒一点底油，开始煸炒五花肉至肉打卷。

6.放入豆豉和豆瓣酱爆炒黑木耳。沈阳代驾
7.快速翻炒均匀，使肉片入味。
8.放入青椒。
9.翻炒均匀青椒炒熟即可。