异界之魔武流氓【美食】你吃的食品，眼睛都调了味-工行江苏

【美食】你吃的食品，眼睛都调了味-工行江苏

南京已经到了不开油汀过不了日子的时候
这时若是不得已非得出门面对寒风
手上必须要来点“御寒神器”
暖色调的饮品立马就成了头牌
“红茶拿铁”、“芝芝莓莓”各种喝起来
不为别的，因为看着就暖和香甜
“颜色也能影响食欲的咱组词？”

“那当然，不然色香味三要素为啥色排第一？你吃的食品，眼睛都调了味南岔吧。”
红色往往代表甜，因为那是草莓的颜色。
绿色和黄色代表酸，这会让人联想到柠檬丛林赤子心。
蓝色高贵冷艳，是凉爽的蓝莓味龙蕾。
在尝过诸多味道后，经验会让我们在看到食物时先入为主判断它的味道。
比如看到一款草莓色的食品红楼夜话，你的味觉系统会开始脑补草莓的味道。
这话可不是乱说的，开侃当然要有依据啦~

1980年，外国科学家做了一个实验，他们在柠檬汁里添加橙色素，把饮料调成了橙汁的颜色，让试验者喝饮料缘尽情未了，然后问他们是什么果汁，结果只有五分之一的人反馈出了正确的答案：青柠汁

经由这一实验，科学家们发现了食物上的视觉欺骗现象，然后这一现象被一些“丧心病狂”的酿酒师们拿来考试。
一位叫温蒂·帕尔（Wendy Parr）的酿酒学家要求她的学生描述霞多丽白葡萄酒和黑比诺红酒的气味。但她偷偷地往白葡萄酒里加了红色素红楼玉女。

起初两种酒被装在有色容器里，学生们很好地区分了两种酒的特质。但当两种酒液被放入透明容器中时，学生们就开始上演“现场直编”迷离三角，把各种描述红酒的专业术语往白葡萄酒上套。这种“视觉调味”的现象后来被进一步研究，被冠上了“基线漂移”这样一个专有名词。并于2014年被挂上了Neuropsychologia杂志。
大脑：“记忆里你是甜的，不甜也得甜酒窝夫妇！”

当你看到草莓色的饮品时，大脑会对你看到的东西进行一个预期判断，将记忆中所有与这个颜色有关的信息全部调度出来，这其中就包括味觉的感受，比如：草莓的味道是“甜中带酸”的。
但当你真正尝到的时候，你突然发现它是一杯酸到掉牙的红杨梅汁或是一杯被调了色的柠檬汁，异界之魔武流氓独裁的大脑才不会承认它的失误。
大脑：“这杯水是甜的，不酸健康上网专家，乖，喝了它。”然后大脑开始在人体的感觉上动“手脚”。
我们大脑皮质中超过一半的区域都参与了视觉的处理，而负责味觉的区域却只占皮质的1%到2%，所以视觉将很大程度上决定这杯“酸汁”喝起来究竟酸不酸公路列车。
当然这种大脑犯错后死不认账导致的味觉“基线漂移”咸殷晶，也会反向牵动我们的视觉郭锦恩，当我们在品尝著名的切达奶酪时，如果味觉感受到“吃的不对”，那么我们会下意识地去看一下奶酪色泽“正不正”王婉悠，以确保我们吃的是正品。
上述大量的实验让专家们得出一个结论：食物的颜色能够影响人们的食欲张子石。

于是乎，黄光宏各种食品公司（如美赞臣）开始搭建“红光室”贺国丰，让品鉴师在排除视觉干扰的环境下审核自家的味道红腿陆龟，更有人直接成立了颜色调配公司（如国外的Munsell），毕竟谁都不会想像奥利弗·萨克斯（《火星上的人类学家》主角）那样，要知道在看什么都是黑白的环境里，你吃什么都像在吃奥利奥~吃多了一定抓狂。
所以这么看下来
适量无害的色素貌似是必要的
毕竟在外貌评分这件事上
好像连食物都不能幸免呢~
来源：酒食客90g
图片来源：摄图网
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