桂小太郎【美食】曲靖罗平布依美食，让你一“糯”倾心！-曲靖街头巷尾

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一方水土养一方人。
布依族的一钵一碗，都蕴藏着罗平的灵山秀水。

布依人普遍喜食糯米
并常将其当成改善生活或调剂口味的主食。
这个充满浪漫情怀的民族
把对糯米的热爱展现的极尽诗情画意。

花糯米饭是布依族的特产
其色彩鲜艳，味道香糯四道风。
每年的秋后
布依人就把上等的糯米挑选出来
单独放好留待做花饭用憎恶屠夫。
待到次年三月三民族传统节日时
布依族家家户户都会开始做花糯米饭招待亲戚朋友。

花糯米饭的制作工艺复杂
首先将上好的糯米淘净晒干
然后备制染料
其每一种颜色都是用植物的根、茎、叶、花分别捣碎后提炼出颜色
所有民族都爱花
浪漫的布依人喜爱每一种花
枫香提炼的黑色象征着生命
红兰草浸染的红色代表着欢乐
黄栀子和密蒙花萃取的黄色体现了真挚
紫草提纯的紫色是吉祥
而糯米本身的白色则象征着纯洁

洗净的糯米分别装在五个小瓦盆中
将四种色汁分别掺进去搅拌
待色汁浸透米质，改变糯米本身的颜色以后
就把五盆色米拿到小河边淘洗
小河的名字叫多依
多依河畔淘花米饭的布依少女是这条女儿河上最美的风景。

淘好后的米才可以搅和在一起
放到甑子里蒸熟
最后倒入簸箕内晾干。
这时五色花饭色彩缤纷，清香可口
可凉吃武林立志传，也可蒸热再吃
喜甜食的林伟亮，就加上点蜂蜜，桂小太郎又香又甜。

做好的五色花饭如果在节日期间吃不完
还可以做成圆圆的小饭团
或让其自然晒干后收藏起来，日后慢慢吃。
小饭团是要用油炸的
膨胀酢脆的花饭团不仅香脆，且外观好看
是热情的布依人最好的下酒菜。

晒干的花饭，舀在碗里用开水泡软
即成花粥。
如果在粥里再煮几个荷包蛋进去
这鸡蛋花米粥就是布依人待客的最好的食品了折木奉太郎。

花糯米饭保留了糯米原始的味道秦景公，清甜可口
布依族的花糯米是世界上绝无仅有的原始美味。
也是大自然的恩赐和辛勤的布依族人智慧结晶的体现。
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