晨练好不好【美文】我那家乡蕲春的红菱角-蕲春网

【美文】我那家乡蕲春的红菱角-蕲春网

距李时珍诞辰500周年
倒计时还有244天
文/邱固然
我那家乡的红菱角
从我记事的那天起，每年的中秋前后，在我家乡古镇上的大街小巷都行走着卖菱角的妇女，或是拉着板车，或是挑着一副竹筐，一声声地喊着:“菱角卖啦，菱角___"
前些年家乡的菱角一般以野菱角居多。野菱角个头小，四角尖尖的，就四角叉幻之国度，也有两个角的，叫扁担。
野菱角因为小，去壳取肉比较麻烦，但果肉香甜，味道纯正帛琉。
那时养家菱角的不多，都是一些靠近农垦处的湖边人家偶尔有所尝试，因此能拿到街上来卖的就更少了。
家菱角个头大，皮薄肉多，吃起来很实在，因此，能吃上家菱角的也算是有口福之人。
我的老家在赤东湖畔的一个古老的码头旁边，出门便是一望无际的湖水。
每到春来，那一个个涨满水的湖汊中，忽然密密匝匝地疯长起许许多多的绿叶红茎的水草，捱至仲春时节，从这绿油油的水草中间便要盛开出密密麻麻的白色小花来，像一个个春意盎然的细小草原，渲染着家乡原始的美丽。
这水草便是野菱角夏东豪。菱角由菱角茎和菱角叶组成，菱角茎（我们家乡管叫菱角藤）一般随着水势而生长，通常有五六米长短，那些细小的菱角叶附在菱角茎的顶端，密集地向水面铺开，像一床硕大的花被覆盖在水面上。
仲夏过后，那些白色的小花便悄悄地生长出一个个细小的菱角来。待菱角长成时，秋已悄然而至。
其实，在我的家乡里，菱角不仅仅是茶余饭后的零食，更是上天的有意恩赐。
记得那时的清晨或是黄昏，在湖上摆渡的母亲每有空余时间，便将小渡船划进长有菱角的湖汊里，然后从船舱中拿出一把绑在竹竿上的镰刀，将菱角那长长的藤茎挑起来，一把一把地割下来放进竹篮里，待竹篮装满后，母亲这才划着小船回家。
夜里，母亲一个人总要在油灯下，把菱茎用刀一段一段地剁碎，然后放进铁锅里煮熟，末了，母亲总会微笑着自言自语地说:“嗯，总算弄完了，明天的猪食不用愁了。"
那时喂猪不像现在这么奢侈侍宣如，没有什么这粮那饲料的8音度，一日三餐不是苕藤便是菱茎，要么就是从田边地头扯回来的野草，放在锅里煮一煮，然后倒进猪食盆里，再往上面撒一把谷糠。
那时人穷竟然是猪也命贱，也许是饿得难受吧，把个猪头伸进猪食盆里便大口大口地吃起来。

不过，那时的猪养一年有余，也只有一百二三十斤重，偶有长到一百五十多斤重的肥猪尼图，主人便会高兴得合不拢嘴。一百五十一斤重的猪可以卖五毛一分钱一斤呢，是头等价。谁能不乐呢？
这菱茎不但是喂猪的好材料，在三年自然灾害的时候还救过很多的人命呢。母亲说:“这菱角藤呀，是好东西，六零年那阵子郭华巍，没有饭吃，饿得慌红顶位面商人，许多人家都会去湖汊里把菱角藤割回来，拣那嫩的挑出来煮熟当饭吃。"“不过，"母亲接着又说:“菱角藤这东西却是一个欺穷的主儿，煮它当饭吃要加点油，不然会越吃越饿。"
其实，在七十年代初的一个春天，母亲也做过一回菱角藤掺合的米饭，晨练好不好味道有点涩，吃的时候鼻子底下总有一股猪食的味儿。
而菱角却是不一样的，别看那尖尖的角一不小心便刺伤了手，但只要掌握得当，把皮去掉，取出其中的果肉，不管是生吃还是炖汤炒菜，都要不一般的美味。
菱角的吃法真的很多，首先可以生食。将菱角放在凳子上，用刀从中一劈两半___这是一种生手的做法；老吃菱角的人，会很熟练地用刀分开菱角的几个尖角，从中取出较为完整的果实，然后或是塞进嘴里生食，或是用刀切成薄片，用来炒肉，也可以用来做汤解植春。
用菱角肉做成的鸡蛋汤，味道香甜甘美，食后不忘。也有一些生活条件较好的人家，会用菱角肉的薄片与猪肉一起做汤的，那就是神仙的菜肴了。
还有一些大户人家往往会将菱角肉放在太阳底下晒干，冷雨萱然后留到过年时和猪骨头一起炖汤惊天铁案，那种美味就只可意会，不可言传了。
不过，那时的我最最喜欢的却是用菱角的果肉和大米一起煮粥吃，这是家乡人食用菱角的一种常法。
煮粥的米最好是新产的晚稻米，将菱角的果肉与大米一同放进锅里（当然最好是沙罐）广西狼兵，用慢火慢慢熬煮，待熬至米化菱角肉开裂时，这粥便熬好了。
将刚出锅的热粥装一碗，趁着热气缭绕的当儿，把鼻子伸过去，深深地吸一口气，那个香呀，可能是今天永远也无法体会到的。
那时，我长得瘦不拉几，胃口一直不好，每到吃饭的时候总是要皱起眉头，可是，对于这菱角粥却有着非常地喜好，每顿总会吃两碗以上。看到我狼吞虎咽的样子，母亲也开心地笑了。

如今，很少能看到家乡的野菱角了，大街小巷里到处都是一车车、一筐筐的家菱角在叫卖，野菱角也许还残剩在家乡某个湖汊里，却是很少有人问津了夏花娘。
但我的心里一直留恋着家乡的野菱角，野菱角的那种清香白条锦蛇，那种甘甜，那种质朴自然的性格是家菱角所无法相比的。

图文：蕲春网责编：大鸟、邓霁桓
投稿：cnqichun@163.com